เตรียมส่วนประกอบ

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• ผงชูรส 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

ตีส่วนประกอบให้เข้ากัน

• ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย จากนั้นใช้ตะกร้อมือหรือส้อมตีให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากัน
• ใส่เกลือป่น น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา ลงไป จากนั้นตีให้เข้ากันอีกครั้ง
• ปรุงรสชาติด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อยและผงชูรส (ไม่ใส่ก็ได้)

กรองส่วนผสมด้วยตะแกรงตาถี่

• ใช้ตะแกรงตาถี่กรองส่วนผสมไข่ตุ๋น เพื่อให้ได้เนื้อไข่ที่เนียนละเอียดและไม่มีฟองอากาศ

เตรียมถ้วยสำหรับนึ่งไข่ตุ๋น

• นำถ้วยสำหรับนึ่งไข่ตุ๋นมาใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ทาให้ทั่วด้านในของถ้วย เพื่อป้องกันไข่ตุ๋นติดถ้วย

เทส่วนผสมไข่ตุ๋นลงในถ้วย

• เทส่วนผสมไข่ตุ๋นที่กรองแล้วลงในถ้วยที่เตรียมไว้

นึ่งไข่ตุ๋นด้วยเตาแก๊ส

• นำถ้วยไข่ตุ๋นวางในหม้อนึ่ง โดยเทน้ำเปล่าลงในหม้อนึ่งให้สูงประมาณ 1 นิ้ว
• นำไปตั้งไฟกลาง โดยปิดฝาหม้อนึ่ง
• นึ่งไข่ตุ๋นเป็นเวลา 10-12 นาที หรือจนไข่ตุ๋นสุก (สังเกตได้จากเนื้อไข่ที่เซ็ตตัวเป็นก้อน)

โรยต้นหอมซอยและเสิร์ฟ

• เมื่อไข่ตุ๋นสุกแล้ว ให้โรยต้นหอมซอยลงไป จากนั้นยกออกจากหม้อนึ่งและเสิร์ฟได้